Kaikki lähti siitä, kun matkailin Italian Napolissa, ja pääsin maistamaan sitä maailman ainoaa aitoa ja oikeaa pizzaa.
Paikkana oli siis Pizzeria Da Michele, jonka osoitteen Via Cesare Sersale 1 voit laittaa saman tien muistiin seuraavaa Napolinmatkaasi varten.
Valaistuminen
Tämän reissun jälkeen maailmani ei ollut enää ennallaan. Mitä tulee pizzaan, olin kokenut tietynlaisen valaistumisen.
Olin päässyt osalliseksi pizzan kolmiyhteyksisestä totuudesta, jonka peruspilarit ovat seuraavat:
- On vain yksi oikea pizza, ja sen nimi on Margherita.
- Muut pizzat ovat vain oikean pizzan heikompilaatuisia muunnelmia.
- Jos kohtaat hyvän Margheritan, et tarvitse muuta.
Teesien testaaminen
Valaistumiskokemuksen jälkeen aloin testaamaan näitä teesejä sekä omassa keittiössäni että paikoissa jotka kutsuvat itseään pizzerioiksi.
Kun teen itse pizzaa, aina ensimmäisenä paistuu puhdasverinen Margherita.
Ohut pohja, tomaattikastike ja päälle juusto, josta vähintään osa on mozzarellaa. Hieman oliiviöljyä, ja uunituksen jälkeen päälle lävähtää muutama basilikan lehti.
Siinä se lepää, kaikkien pitsojen äiti, eli Margherita.
Kun syömme ulkona, ja pitsaa tarjoileva liike väittää olevansa oikea pitseria, niin silloin otan ja testaan paikan laadun tilaamalla Margheritan. Jos se on hyvää, niin silloin paikka on todennäköisesti oikeasti hyvä!
Napolista Nurmijärvelle
Kuumasta Napolista ja da Michelen pitsoista oli tänä kesänä jäljellä enää vain häilyvä muisto.
Monen mutkan kautta satuimme ajautumaan sukulaisten suosittelemana Nurmijärven perukoille, keskelle peltoa, paikkaan nimeltä Mattila Pizza.
Emme olleet ennen moisesta paikasta kuulleet, ja hieman yllättävää, että tällaisesta paikasta löytyi näinkin lupaava pizzeria.
Kun näimme Italiasta hankitun kiviuunin ja pizzanpaistajan työssään, niin johan alkoi odotukset nousta!
Pizzatilaukseni oli jälleen helppo lyödä tiskiin. Margherita, totta kai.
Maatilamiljöö oli upea, ja tilatkin olivat uudenkarheat. Kun pitsat saatiin eteen, niin maku vei mennessään!
Pitsojen ulkonäkö oli upea, aidon pitsan tuntua! Mieleen jäi erityisesti myös maukas pohja.
Reunatkin pullotti mukavasti Napolilaiseen tyyliin.
Mattila Pizza kannattaa merkata heti karttaan, ja poiketa siellä aidolla pitsalla joskus kauempaakin!
Mattila Pizzassa on mietitty pitsanpaiston teesejä hartaasti, ja pitsakokemuksesta halutaan tarjota asiakkaalle mahdollisimman hyvä.
Tarjontaa on myös kahvilapuolella runsaasti, joten jos vähänkään olet tällä suunnalla, niin tämä on ehdoton käyntikohde!
Lisätiedot: Mattilapizza.fi
// Markus
Lue myös: Vesilahden erikoisuus: Makasiinipitseria
Lue myös: Tampereen parhaat kahvilat
Mattilan pizza on loistava!
Kannattaa kautta testiin myös Forssassa ravintola Gusto. Sieltä saa myös erinomaista italialaista pizzaa. Uskallanko jopa väittää, että Suomen parasta.
Kiitos vinkistä, täytyy käydä mahdollisuuksien mukaan joskus testaamassa!